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巴黎人娱乐场官网注册,鹌鹑蛋作为一种常见的食材,通常生活在鸡蛋的“阴影”下,一直作为补充食材来使用,其实鹌鹑蛋在营养上有独特之处,有"卵中佳品"之称。不要看鹌鹑蛋比较小,它营养价值很高,很多朋友也喜欢吃它,现在流行在大街小巷,尤其是学校门口的炸鹌鹑蛋,很多人尤其是小朋友都特别爱吃,一口一个,口感细腻,好吃又过瘾。

鹌鹑蛋的吃法一般都是直接清水煮,卤制,或者油炸后食用,今天我们来学一道鹌鹑蛋的新做法,用几种常见的食材与鹌鹑蛋同炒,味道特别好,在家十几分钟就能做出来,孩子一口气把十个鹌鹑蛋全都吃了,还嫌不够吃,大家可以收藏起来有时间做一下这道小菜试试。

准备食材:鹌鹑蛋十个,干面筋一把,干豆皮一条,干香菇适量。尖椒一根,小葱一段,午餐肉一块,蒜三瓣。葱姜适量;调料要用到老抽、生抽、糖、陈醋、五香粉、小茴香、花椒、盐这8种。

烹饪步骤:

1、首先要准备食材,因为豆皮,面筋都属于味道比较淡的食材,需要调料进行调味,所以这次我们用的调料也比较多,但是操作起来并不复杂,不用太担心。将香菇、豆皮、面筋全部泡发,鹌鹑蛋煮熟以后剥皮备用。辣椒切斜刀小段,葱、姜切丝,午餐肉切小丁备用。

2、下面我们将调料全部混合入一个碗中,碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺陈醋、半勺糖、适量五香粉、耗油、盐搅拌均匀后备用,因为调料比较多,提前备好不会手忙脚乱。

3、锅内放油,加热到六成热,放入葱姜丝、尖椒炒出香味,然后放入发好的香菇、豆皮、面筋,再加入火腿丁,大火翻炒一会,要注意豆皮其实可以切的细一点的,我就想省事,用手随便撕了一下,导致最后做出来的菜豆皮有点大。

4、锅内食材炒制3分钟左右后,加入刚才我们搭配好的调味汁,加入半勺水,用力的翻炒把,最好让所有的食材都沾满调味汁,都变成深色才行,最后炒制到豆皮发软,色泽红润的时候,将鹌鹑蛋加入,加入小茴香,继续翻炒片刻即可出锅,享受美食吧。一道营养丰富,内容丰富的什锦小炒就做好了。

市井说:做完这道菜以后我突然发觉似乎跟鹌鹑蛋关系不大,鹌鹑蛋成了配角,这样写文章带给大家似乎有点尴尬,不过这道菜还是有一点可以借鉴的,需要复杂的调味的时候,就提前准备好调味汁,这样才能有充足的时间去观察火候和炒制,不过可以保证的是,做出来的这道菜还是一道合格的小炒的,豆皮和面筋的味道浓郁,香甜可口,鹌鹑蛋正好能做一个小小的口味调节,整道菜口感丰富。大家还有什么更好的做法,欢迎在评论区留言一起来交流中国有趣的厨艺之道,我每天都会为大家带来新鲜的美食,谢谢关注。

图文为“市井自媒”原创作品,未经许可,不得转载。




2020-01-11 10:33:49

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